実はビタミンCが豊富!?「カリフラワー」を使った離乳食&幼児食レシピ5選

カリフラワー
ブロッコリーと似ている見た目だけれど、白い花がぎゅっと詰まっている「カリフラワー」。
「淡色野菜なので、栄養はちゃんとあるの?」と疑問に思う方もいらっしゃるのではないでしょうか?

実は、カリフラワーには、ビタミンCが豊富に含まれていると言われるレモンに匹敵するくらいのビタミンCが含まれているそうです。
しかも、熱に弱いとされるビタミンCが、加熱後にもレモン果汁と同じくらいの量が残っているそうです。

そんなビタミンCが豊富なカリフラワーを使った離乳食&幼児食のレシピを紹介いたしますので、ぜひお試しください!

離乳食初期~ カリフラワーのペースト

離乳食初期~ カリフラワーのペースト

出典:cookpad

カリフラワーをペースト状にするので、赤ちゃんに初めてカリフラワーを試すのにちょうど良い一品です。
カリフラワーを茹でる際に、レモン汁またはお酢を入れると、ゆであがりが真っ白になるそうです。

離乳食中期☆カリフラワークリームシチュー

離乳食中期☆カリフラワークリームシチュー

出典:cookpad

カリフラワー・ブロッコリー・タラを茹でて柔らかくつぶしてから、他の材料を合わせるのがポイントです。
コーンパウダーがないご家庭もあるかと思われますので、コーンパウダー無しでもOKです。

【離乳食】カリフラワーのポタージュ

【離乳食】カリフラワーのポタージュ

出典:cookpad

材料は、カリフラワー・玉ねぎのみ!
カリフラワーの穂先の食感が独特なので、玉ねぎと合わせて滑らかにするのがポイントです。

離乳食☆カリフラワーとポテトのサラダ♪

離乳食☆カリフラワーとポテトのサラダ♪

出典:cookpad

卵のアレルギーの心配がないお子さんに試していただきたい一品です。
マヨネーズの代わりに、粉チーズを加えた卵黄ソースを使用しています。

カリフラワーのカレーマリネ

カリフラワーのカレーマリネ

出典:cookpad

風味づけ程度に少量のカレー粉を使うのであれば、離乳食後期から使える一品です。
カレー味にしてあることで、お子さんにも食べやすくなります。

点線
生でも食べられて、歯ごたえがあるカリフラワー。
ピクルスにしても美味しいですよね。
固ゆでにしておけば、冷蔵や冷凍での保存もできる便利な野菜なので、ビタミンCが豊富に含まれるカリフラワーのレシピを、ぜひお試しください!

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